Pan de Calabaza

¡¡¡Al rico pan de molde!!!
Porque un sandwich viene muy bien, además si el pan lo hemos hecho nosotros y encima es vegano, no tiene precio. Ummm... No sabéis lo rico que está con hojas de espinacas, tofu y cebollita a la plancha....

Ingredientes:

• 150 gr de puré de calabaza
• 280 gr de harina de fuerza
• 60 gr de leche de soja
• 30 gr de harina yolanda
• 1 cucharadita de sal
• 30 gr de mantequilla
• 14 gr de levadura fresca

Preparación:

Cocemos la calabaza y la hacemos puré con ayuda de un tenedor. Apartamos 150 gr.

Mezclamos todos los ingredientes y los amasamos, menos la mantequilla, durante unos minutos. Agregamos la mantequilla y amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes, tiene que se una masa muy elástica y suave.

Colocamos la masa en un envase engrasado, tapamos y dejamos levar durante 1 hora aproximadamente hasta que duplique de tamaño.

Sobre mesa ligeramente enharinada, sacamos el aire, amasamos y dejamos reposar tapada 20 minutos.

Aplastamos ligeramente con la mano en forma de rectángulo y enrollamos. (Es una masa bastante suave, echarse harina en las manos para trabajar)

Pulverizamos con agua y pasamos rápidamente por las semillas de calabaza, que todas las partes se llenen de semillas.

Colocamos en el molde, dejamos que suba durante 50 a 60 minutos. Dejamos que leve hasta que la masa llene el 80 por ciento del molde y horneamos durante 40 minutos aproximadamente a 180 C.