sábado, 10 de noviembre de 2012

Sopa de Azuki

Hoy os traigo esta receta, que además de nutritiva es muy sabrosa y viene muy bien sobre todo ahora en el invierno que apetece algo rico y calentito.

Para hacer esta sopa necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Azuki
  • Cebolla
  • Patata
  • Zanahoria
  • Pasta de miso
  • Aceite
 La cantidad de ingredientes evidentemente dependerán de la cantidad de comensales. Pero con dos tazas de Azuki, dos patatas medianas, dos zanahorias y una cebolla grande, tendremos de sobra para cuatro personas.

Empecemos:

Aunque no es necesario, para acortar un poco la fase de cocción habremos dejado las Azuki en agua la noche anterior.




Cortamos la cebolla, las zanahorias y las patatas en cuadraditos.


Después sofreímos las cebolla. (Yo he usado una cazuela de barro, pero es que soy una romantica culinaria, y me gusta cocinar en este material. Si alguna vez os decidís a usarlo, debéis de saber que se ha de calentar muy lentamente, es decir, empezar con una temperatura muy baja e ir subiendola poco a poco, porque con un fuego fuerte al principio, se corre el riesgo de que se parta el barro).


Cuando tengamos la cebolla doradita, añadimos el resto de verduras, las Azukis y el agua. He de hacer un inciso, y es que me gusta que la patata este bastante hecha, pues deja el caldo un poco más espeso y me gusta así. Si no es vuestro caso, aconsejo que después de la cebolla añadáis las Azuki y a la media hora de cocción el resto de verduras.





A continuación tapamos y dejamos cocer hora y media. 




Al termino de la cocción añadimos una cucharada de pasta de miso, o la cantidad que consideremos al gusto. Dejamos cocer tres minutos más y servimos. ¡¡¡Espero que os guste!!!




4 comentarios:

  1. uhm... para este tiempo, un guisito o una sopita es lo que mas apetece... asi que, habrá que animarse! pero yo sin barro, que la lio parda seguro!!

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    1. Di que no, que el barro es muy fácil. La sopa yo creo que te gustará, las Azukis son más digestivas que las alubias y con un sabor más suave.

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  2. ya te digo q m estas descubriendo un mundo nuevo y ya sabes q yo soy muy de probar!!

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    1. Pues ya tienes para entretenerte unos dias, jejeje

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